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トリペプチドの窒素含有率

(1)例題

グリシン3分子からなる鎖状のトリペプチド中に含まれる窒素の質量パーセントを有効数字2桁で求めよ。

(2016年センター試験本試化学第7問問1)

(2)例題の答案

トリペプチドの合成反応は次の通りであるので

トリペプチドの分子式はC6H11N3O4(分子量189)であるから、窒素の質量パーセントは

14×3/189×100=22.2≒22〔%〕

(3)解法のポイント

アミノ酸どうしが縮合して生じたアミド結合-CONH-をペプチド結合といいます。その際、水分子がとれて縮合している(脱水縮合)ことに注意しましょう。

~参考~

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